Hôtellerie, restauration
Restauration collective: Cuisine
Informations sur le stage
- Gestion des denrées: Commandes, Approvisionnement et stocks - Conception des menus - Réalisations des déjeuners - Service en self - Respect de la loi Egalim - Respect des normes de sécurité et d'hygiène alimentaire
Déroulé de la semaine
Pause déjeuner : Sur place
Environnement de travail
Vous évoluerez dans un environnement moderne, au sein d'une cuisine professionnelle récente. L'équipe en cuisine se compose de trois personnes avec le Chef de cuisine, 2ème pour le prix Trophée des chefs du Val d'Oise et formateur à l'école des Chefs. La réalisation des repas des demi-pensionnaires ( 410) et des commensaux est quotidienne,dans le respect des lois Egalim.
Accessibilité du poste
Locaux en RDC
COLLEGE ISABELLE AUTISSIER
1 Rue Jacques Tati 95220 Herblay-sur-Seine