Observation du métier de cuisinier

Durant ce stage, l’élève pourra découvrir le fonctionnement d’une cuisine professionnelle et observer : • La préparation des ingrédients et les techniques de découpe. • La réalisation des recettes sous la supervision du chef. • L’organisation du travail en cuisine et le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire. • La gestion du temps et la coordination des différentes tâches lors des services. • La relation entre la cuisine et la salle (communication avec le personnel de service). Ce stage permettra à l’élève d’appréhender la rigueur, la créativité et l’esprit d’équipe indispensables à ce métier.