Commerce et distribution
Observation du métier de poissonnier. Observation du métier de serveur.
Informations sur le stage
S'initier aux différentes espèces de poissons et fruits de mer pour composer une offre variée. Monter un étal attractif en façonnant la glace. Entretenir le vivier de homards. Découvrir comment préparer et cuire les poissons à la plancha devant la clientèle. Observer comment accueillir, accompagner et servir la clientèle pour la vente à emporter et le service à table.
Déroulé de la semaine
Pause déjeuner : pas de déjeuner sur place
Environnement de travail
POISSONNERIE RESTAURANT SUR LE PORT DE CARNON
Accessibilité du poste
Magasin avec mezzanine, terrasse extérieure et véranda
SARL LA CABANE DU PECHEUR
Place Saint Marc 34130 Mauguio