Stage d’observation – Élève de Seconde (H/F) – Crep’Eat W.Rosny 2
Informations sur le stage
’élève sera accueilli au sein de l’équipe Crep’Eat et pourra observer et découvrir le fonctionnement d’un point de restauration rapide en centre commercial.
Au cours du stage, les activités proposées seront les suivantes :
Observation de l’accueil et du service des clients
Découverte de l’organisation d’un point de vente (prise de commande, préparation, service)
Observation des étapes de préparation des produits (crêpes, galettes, boissons) dans le respect des règles d’hygiène
Découverte des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
Compréhension du travail en équipe et des rôles de chacun
Observation de la gestion des stocks et du réapprovisionnement
Ce stage d’observation permettra à l’élève de mieux comprendre les métiers de la restauration et de développer son sens du service et du savoir-être professionnel.
Déroulé de la semaine
Environnement de travail
L’élève évoluera dans un point de restauration situé au sein du centre commercial Westfield Rosny 2. L’environnement de travail est : Ouvert et dynamique, avec un espace de vente accessible au public Fréquenté, avec une affluence variable selon les horaires (pics le midi et en fin de journée) Sonore, en raison de la présence de clients, des échanges en équipe et du fonctionnement des équipements de cuisine Luminuex, grâce à l’éclairage du centre commercial et de l’enseigne Organisé en poste de travail (accueil, préparation, service) nécessitant coordination et travail en équipe L’élève sera immergé dans un environnement professionnel vivant, lui permettant de découvrir le rythme et les exigences du secteur de la restauration.
Accessibilité du poste
L’accès au point de vente est facile et de plain-pied, avec des allées larges permettant les déplacements Le centre commercial dispose d’ascenseurs et d’escaliers mécaniques pour accéder à tous les niveaux Les déplacements se font principalement sur une zone restreinte (espace de vente et arrière-boutique) Les informations sont à la fois visuelles (affichages, écrans de commande) et sonores (échanges avec les clients et l’équipe, annonces du centre) Le poste nécessite de rester debout et en mouvement sur certaines périodes