Hôtellerie, restauration
Cuisinier
Informations sur le stage
Découvrez le métier de cuisinier au restaurant L'AIR DU TEMPS !
En immersion au sein de la brigade, vous observerez la préparation d'une cuisine traditionnelle et créative, de la sélection des produits jusqu'au dressage raffiné des assiettes.
Vous découvrirez l'organisation du plan de travail, les techniques de découpe et l'assemblage des ingrédients. Vous assisterez au suivi des cuissons et au rythme du service lors du coup de feu. Vous appréhenderez le respect strict des normes d'hygiène en cuisine.