Industrie alimentaire
BOULANGER
Informations sur le stage
Découvrez les secrets du métier de boulanger !
En immersion au sein du laboratoire et du magasin, vous observerez la préparation de la pâte, son pétrissage, sa fermentation et le façonnage des pâtons. Vous découvrirez les techniques d'enfournage, de cuisson du pain ainsi que la confection de viennoiseries, pâtisseries et produits salés.
Vous assisterez à la mise en valeur des produits et au service des clients. Vous appréhenderez le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires.