Patisserie

Découvrez les secrets de la pâtisserie et des entremets d'exception ! En immersion dans le laboratoire, vous observerez la confection des pâtes, le dressage des crèmes et la maîtrise des temps de cuisson.

Vous découvrirez les techniques de décoration, de glaçage et la création de pièces pour des événements festifs. Vous assisterez à la préparation des commandes spécifiques pour la clientèle et à l'organisation du poste de travail. Vous appréhenderez le rythme de production et l'exigence artistique.