Hôtellerie, restauration
Pizzaiolo
Informations sur le stage
Découvrez les secrets du métier de pizzaiolo !
En immersion en cuisine, vous observerez la préparation de la pâte, l'étalage manuel et le garnissage précis des pizzas. Vous découvrirez la gestion de la cuisson au four, la régulation de la température et l'enchaînement fluide des commandes sur place, à emporter ou à livrer.
Vous assisterez à la mise en place du plan de travail, au dressage des ingrédients et au suivi des flux. Vous appréhenderez le respect strict des consignes d'hygiène et de sécurité.