Tourisme
RESTAURATION - cuisine
Informations sur le stage
✦ Contexte & Lieu de travail, pour briller en entretien
Au sein des restaurants du Casino Barrière de Deauville, ou au sein des restaurants Barrière situés sur les emblématiques planches de Deauville vous missions seront les suivantes :
Assister le Chef de partie dans la préparation culinaire pour la clientèle
Effectuer la préparation des différents éléments : pesée des ingrédients, épluchage …
Réalisation des préparations par mélange et/ou transformation
Présentation et mise en place des mets sous le contrôle du Chef
Respect et application des règles d'hygiène et de conservation selon les règles en vigueur préconisées par la méthode HACCP.