Industrie alimentaire
Patissier
Informations sur le stage
Découvrez le métier de pâtissier ! En immersion au sein du laboratoire, vous observerez la réalisation de pâtisseries artisanales et l'application des techniques fondamentales du métier. Vous découvrirez la préparation des pâtes, la confection des crèmes ainsi que la cuisson des bases.
Vous assisterez au montage minutieux des entremets et au dressage soigné des finitions. Vous appréhenderez la précision du geste et le respect des règles d'hygiène. Un stage d'observation au cœur de la création sucrée !