Industrie alimentaire
Stage de découverte - Boulangerie
Informations sur le stage
Découvrez les secrets du métier de boulanger en fournil traditionnel ! En immersion au cœur de la production, vous observerez la pesée rigoureuse des ingrédients et le respect du déroulement des recettes.
Vous découvrirez les étapes clés du pétrissage, du pointage, du façonnage, de la pousse et de la cuisson au four. Vous assisterez au nettoyage des postes de travail, à la préparation des pâtes et au suivi des temps de repos. Vous appréhenderez l'organisation des horaires et le respect strict de l'hygiène.