Industrie alimentaire
Stage de découverte - Patisserie
Informations sur le stage
Découvrez les secrets du laboratoire de pâtisserie ! En immersion au cœur de l'atelier, vous observerez la confection artisanale de produits sucrés variés (tartes, éclairs, entremets, biscuits). Vous découvrirez la rigueur du dosage des ingrédients, le travail de glaçage, la décoration soignée et la maîtrise des cuissons.
Vous assisterez à la planification des commandes de produits frais et à l'organisation des préparations.
Vous appréhenderez le respect strict des normes de propreté et d'hygiène.