Observation du métier de technicien de laboratoire ou de production en transformation alimentaire à ENILEA campus de Poligny
Informations sur le stage
Le stage peut se dérouler sur une journée ou plusieurs semaines tout dépend ce que l'élève souhaite découvrir, sur un seul secteur professionnel ou plusieurs.
Il se déroule en grande partie en immersion en "participant" à des travaux pratiques dans les ateliers technologiques (fabrication de produits laitiers : yaourts, faisselles, fromages à pâte molle, à pâte pressée cuite et non cuite Morbier et Comté AOP), le laboratoire de génie alimentaire (fabrication de produits alimentaires : brioche, pizza, jus de pomme, glaces, bière, plats cuisinés...), le laboratoire de biologie/microbiologie ou de chimie/biochimie pour le contrôle qualité de produits alimentaires, cosmétiques ou pharmaceutiques (analyses chimiques et microbiologiques).
L’école propose également l’hébergement et la restauration sur site.
Les horaires du stage sont adaptés selon les contraintes ou les objectifs du stage.
Déroulé de la semaine
Environnement de travail
Atelier de production alimentaire, laboratoires d'analyses et de contrôle. Les tenues blanches, bottes et équipements de protection individuels sont fournis par l'école.