Industrie alimentaire
Stage de découverte - Boulangeire
Informations sur le stage
Le stagiaire participera aux différentes étapes de la fabrication du pain et des viennoiseries. Il découvrira comment peser les ingrédients, suivre des recettes précises et utiliser les outils de panification. L’équipe lui transmettra les premières bases des techniques artisanales (pétrissage, façonnage, cuisson). Il observera également l’organisation du fournil, le respect des délais, et les normes d’hygiène indispensables à la fabrication. Enfin, il contribuera au nettoyage des postes de tr...