Observation du métier de chef cuisinier

Le chef cuisinier en collège est responsable de la préparation des repas pour les élèves et le personnel.

Il élabore des menus équilibrés en respectant les besoins nutritionnels des adolescents.

Il sélectionne des produits de qualité, souvent frais et de saison.

Il gère les commandes et les stocks alimentaires.

Il encadre et organise le travail de l’équipe de cuisine.

Il veille au respect des règles strictes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Il participe à la gestion du budget et à la maîtrise des coûts.

Il s’engage dans la lutte contre le gaspillage alimentaire.