Serveur Découverte des métiers de la salle en restaurant
Informations sur le stage
Vous êtes souriant(e), vous aimez le contact avec les gens et vous voulez découvrir l'univers de la restauration ? Venez passer une semaine à nos côtés en salle !
Durant ce stage d'observation, vous découvrirez le quotidien d'un(e) serveur(se) professionnel(le) : accueil des clients, prise de commande, service à table, communication avec la cuisine et gestion du rang. Vous apprendrez également l'importance de la présentation, du sens du service et du travail en équipe.
Un stage idéal pour explorer les métiers de la salle et de l'hôtellerie-restauration, et découvrir si ce secteur dynamique et humain vous correspond !
L'élève observera et participera aux activités suivantes :
La mise en place de la salle avant le service : dressage des tables, installation du matériel
L'accueil et le placement des clients
La prise de commande et le service des plats et des boissons
La communication avec la cuisine pour le suivi des commandes
Le débarrassage des tables et le redressage entre deux services
La clôture du service : rangement de la salle et mise en place pour le service suivant
Déroulé de la semaine
Environnement de travail
L'élève évoluera en salle de restaurant, environnement dynamique et en contact permanent avec la clientèle. L'espace est organisé en rang de tables dont le serveur a la charge. L'ambiance est animée avec un niveau sonore modéré à élevé pendant les services (conversations des clients, musique d'ambiance, coordination avec la cuisine). La luminosité varie selon les moments de la journée et l'ambiance recherchée par l'établissement. Le poste nécessite une station debout prolongée et de nombreux déplacements entre la salle et la cuisine. Le port d'une tenue professionnelle est obligatoire (chemise, chaussures fermées et antidérapantes).
Accessibilité du poste
Les locaux comportent un escalier d'accès au vestiaire situé au 1er étage, sans ascenseur disponible. La salle de restaurant est accessible de plain-pied depuis l'entrée. Le poste implique des déplacements fréquents entre la salle, le bar et la cuisine. Les consignes sont transmises oralement par le responsable de salle. L'élève sera accompagné(e) et encadré(e) en permanence par un membre de l'équipe tout au long de la semaine.