LA BUTINERIE - CHEF CUISINIER
Informations sur le stage
Pendant ton stage, tu seras immergé(e) dans le quotidien de nos chefs cuisiniers et de l’équipe :
Observation de la préparation des ateliers cuisine
Découverte de l’organisation d’une cuisine professionnelle
Observation des techniques culinaires de base
Compréhension du déroulement d’un événement culinaire
Découverte des produits de saison et de la cuisine végétarienne
Ce que tu vas apprendre :
Comment fonctionne une cuisine au quotidien
Les bases de l’organisation et de l’hygiène
Le travail en équipe
Les enjeux de l’alimentation durable
Déroulé de la semaine
Environnement de travail
L’élève évoluera au sein d’une cuisine ouverte dans un tiers-lieu convivial. Espace : cuisine et espace partagé (type open space) Niveau sonore : variable, calme en préparation, plus animé lors des ateliers Luminosité : bonne lumière naturelle Ambiance : dynamique, bienveillante et collaborative Encadrement : suivi par l’équipe et les chefs cuisiniers Un cadre vivant, en contact avec le public et propice à la découverte.
Accessibilité du poste
Accessibilité du poste Déplacement : circulation dans les espaces (cuisine et salle), impliquant de rester debout et mobile Accès : locaux sans ascenseur Sanitaires : présence de WC accessibles aux personnes à mobilité réduite Informations : consignes données à l’oral, avec appui visuel si besoin Environnement : lieu vivant, avec un niveau sonore et une activité variables