Stage de découverte - Boulangerie

Le stagiaire sera immergé dans le travail en fournil, en observant les étapes de fabrication artisanale du pain. Il participera à la préparation des pâtes, au pétrissage, au façonnage et à la cuisson. Il découvrira comment utiliser les machines et respecter des recettes précises. L’importance de l’hygiène, du nettoyage du matériel et de l’organisation seront abordées tout au long du stage. Il comprendra enfin le rythme et les contraintes du métier de boulanger, souvent exercé aux premières he...